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木薯粉可以和面粉一起嗎

知識 更新时间:2024-12-27 15:31:53

可以同食,兩者的主要成分都是澱粉,并不沖突。普通面粉加木薯澱粉是可以用來替代低筋粉的。

木薯粉,是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。

面粉,是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉是中國北方大部分地區的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。

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