一般用一種方法。
米漿快速發酵的方法:
1、大米泡一夜,用豆漿機打碎成米漿;
2、漿分三份,盆裡的加酵母粉發酵,其中一碗放入微波爐加熱1分鐘;
3、與另一碗生米漿混合,白糖用水化開,入米漿一起攪拌;
4、米漿快發酵後把磨好的豆漿濾去部分水後,加入幹酵母菌;
5、加入适當的鹽和白糖後在攝氏25度左右約4個小時就會發酵,米漿即可發酵完成。
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