菜豆是大家都很熟悉的蔬菜之一,家常做菜豆的方法很多,向大家推薦一下清炖菜豆的做法。
将菜豆掐頭去尾,摘去兩側的筋,清淨待用。
将菜豆切成段或條。
将炒鍋刷洗幹淨,放在旺火上燒幹水分,倒入少許食用油,并加入幾粒花椒。向熱油中加入少許醬,用溫火炸一下。
加入切好的菜豆,進行翻炒一下。然後加入少許醬油,小半碗水及一小匙食用鹽,繼續翻炒一下,攪拌均勻。
蓋上鍋蓋,用溫火輕炖4~5分鐘,中間可翻炒一下,要注意不要炖幹鍋。
等鍋内湯汁不太多時,然後關掉爐火,就可以盛盤了。
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