每隻雌山雞每年能産蛋59-70個。山雞,又名雉雞、野雞,羽毛色彩豔麗斑斓,被譽為龍鳳鳥、鳳凰鳥。雖經人工飼養,其野性仍較強。具有生長快、産蛋多、适應性廣、抗逆性強等特點。肉質鮮嫩味美,出肉率高,富含多種人體必需的氨基酸、微量元素,系高蛋白、低脂肪且兼有一定藥用價值的珍稀野味食品。
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