野雞肉做法:
1、野山雞去毛洗淨後,剁成小塊,雞腿也是剁成小塊,用冷水入鍋,燒開;
2、開鍋後在煮15分鐘,把上面的血沫都撇幹淨,然後撈出,放入涼水中,再清洗幹淨;
3、控幹水分,切好蔥和姜片,然後熱鍋,先把帶油的雞腿放入,翻炒,炒出油後,把切好的蔥姜放入翻炒出香味;
4、再把其他的雞塊放入,翻炒均勻,然後在倒入冷水的砂鍋中放入炒好的雞肉,先放少許的鹽開炖;
5、然後把香菇去根洗淨, 一分為四,然後攥幹水份,開鍋後,把剛才攥幹水分的香菇放入,改中小火,炖1個小時差不多,最後出鍋放鹽調味即可。
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