旱稻,又叫陸稻,由水稻在無水層的旱地條件下長期馴化演變形成的一個生态型作物。适應在旱地栽培,也能在水田或窪地種植,主要分布在夏季雨水穩定但缺乏灌溉條件的旱地、山坡地,或春旱而夏秋易澇的低窪地區。我國南北水稻區都有少量栽培。陸稻的莖、葉粗壯繁茂,葉片較寬,色淡,根系發達,根毛多,根的滲透壓和葉片的細胞汁濃度較高,耐早、耐熱,吸水力強。産量一般低于水稻,出米率低,米質亦較次。
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