辣醬怎麼熬制作方法?準備用料:辣椒5000ml、油1000g、鹽500g、白糖350g、味精25g、甜面醬1000g準備新鮮紅辣椒洗淨 ,我來為大家科普一下關于辣醬怎麼熬制作方法?以下内容希望對你有幫助!
準備用料:辣椒5000ml、油1000g、鹽500g、白糖350g、味精25g、甜面醬1000g。準備新鮮紅辣椒洗淨。
晾去水分,不晾也可以,隻是熬制的時候要多費時間。
辣椒從中間一剖亮開,去籽,放在案闆上剁碎。
炒鍋放火上,放入油和剁碎的辣椒一起熬制,火量可以自由調節,先大後小或者中火。
随着鍋内熱量的增加,油和水不結合,會濺水,要小心些,熬制的時候要耐心,不停的攪拌,免得粘鍋,中途可以逐步加入食鹽和白糖。
水汽耗盡的時候,油開始透出來。
這時可以加入甜面醬,晚加面醬的原因就是因為面醬容易粘鍋,不利于熬制辣椒。
加了甜面醬之後,炒拌均勻,熬制大約10分鐘,讓辣椒和醬充分結合後,會透出紅亮的油,加入味精出鍋,也可以不加。
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