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醬鴨烹饪方法

生活更新时间:2025-04-21 23:04:51

醬鴨烹饪方法?食材：鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅曲米、黃酒，接下來我們就來聊聊關于醬鴨烹饪方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

醬鴨烹饪方法

食材：鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅曲米、黃酒。

鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。

焯過水的鴨子撈出控幹水份。

小茴香、紅曲米等細小的料放入料包中。

鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷煸香。

煸香調料後放入控幹水份的鴨子，加入半碗黃酒。

加入一茶匙半老抽，半茶匙食鹽。

加入料包和冰糖，加入清水至鴨子三分之二處，大火燒沸改小火焖燒。

小火燒制60分鐘左右，用筷子能輕松紮透鴨子鴨子肉最厚地方，中火收汁，一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上。

直至把湯汁収濃基本收盡關火。

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