原因:堿中和過程使用堿的量過少導緻發糕塌陷。
發糕做法:
1、酵母用溫水拌勻,靜置5分鐘 。加入玉米粉,面粉,鹽,糖攪成較厚的面糊,倒入預先用油刷過的碗中,蓋上保鮮膜進行醒發;
2、醒發至二倍大時,放上泡軟的葡萄幹,放入鍋内大火蒸20分鐘,焖5分鐘,松軟可口的發糕即可出爐。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!