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為什麼我的發糕蒸的都塌了

知識 更新时间:2024-11-29 20:42:00

  原因:堿中和過程使用堿的量過少導緻發糕塌陷。

  發糕做法:

  1、酵母用溫水拌勻,靜置5分鐘 。加入玉米粉,面粉,鹽,糖攪成較厚的面糊,倒入預先用油刷過的碗中,蓋上保鮮膜進行醒發;

  2、醒發至二倍大時,放上泡軟的葡萄幹,放入鍋内大火蒸20分鐘,焖5分鐘,松軟可口的發糕即可出爐。

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