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雲南清湯羊肉做法和配方

美食 更新时间:2024-06-22 04:31:01

  1、食材:羊肉一斤,枸子20粒,蔥杆2根,姜小半個。

  2、将買來的羊肉切塊,洗淨。

  3、開中火,将洗好的羊肉放入鍋内,加涼水漫過羊肉約半指,水沸騰3-5分鐘關火盛出羊肉,鍋内水倒掉。注:此工序可以去腥除菌。

  4、将羊肉放入高壓鍋或者多功能電飯煲,放入蔥杆和姜片以及枸子若幹。

  5、往鍋内倒入清水半瓢。然後打開“煲湯”功能,慢炖50分鐘。注:以水超過羊肉成人中指深為宜。

  6、時間到了後打開鍋蓋,濃香瞬間就會充斥你的嗅覺神經。這時候隻需要放入适量食鹽略微攪拌就好,不用添加其他作料。

  7、等到開飯時間,将鍋内的清炖羊肉盛出;肉質鮮嫩,湯濃而不腥為佳品。

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