主料:白果,蝦仁。
調料:雞蛋清,大蔥,姜,豌豆澱粉,植物油,鹽,味精,料酒。
做法:
1、蝦仁放碗中,加料酒、鹽、味精抓勻,再加蛋清、水澱粉上漿腌漬半小時。
2、白果用水泡發待用。
3、滑勺中加植物油燒熱,放入蝦仁、白果劃出。
4、勺内留底油,放蔥姜末炒出香味,烹入料酒,加高湯、鹽、味精,放入白果、蝦仁翻炒,淋明油出勺。
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