1、将荸荠洗淨煮熟之後,鹽水中浸泡一段時間,冷水沖洗幹淨後剝皮就能夠快速;
2、買荸荠挑選芽比較短的,荸荠即甜還容易去皮,挑選的荸荠若是上面隻有平平的一點,用削皮刀一下就可以;
3、将荸荠洗淨,用刀切除頂部和底端部分,中間的隻需要用削皮刀輕輕一削皮就可以;
4、要配制濃度為20%的氫氧化鈉,加熱到沸騰之後将荸荠倒入,4到5分鐘撈出,在清水中搓擦,加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘後,用清水淘洗、搓擦,可以快速的去掉荸荠皮了;
5、用水煮,荸荠煮熟之後,稍微涼一下之後,可以快速的去皮,生荸荠去皮要在荸荠新鮮的時候去皮。
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