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蒸饅頭怎麼能不滴水上面

知識 更新时间:2025-05-17 08:52:07

  蒸饅頭蓋子滴水不能完全避免,但是可以減少,方法如下:

  第一,籠蓋要選擇高尖頂的或高圓頂的,這樣蒸汽冷疑水可以順勢滑落鍋内而不是饅頭上,最好選擇竹制的蒸籠和蓋子,這樣不容易滴水。

  第二,饅頭可以涼水入鍋,開火時要中火開蒸,鍋沿搭上毛巾防止有縫透氣,等看到毛巾上有白氣冒出,表明蒸饅頭的水已開鍋,此時一定要調成小火蒸,小火一般要蒸十五分鐘,小火是解決問題的關鍵,因為火太大會有很多蒸氣産生。

  第三,不能先停火後開蓋,要先開蓋後停火,開蓋時要注意側着防止開蓋時水滴下,開蓋後

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