燒麥原料,面粉200克;輔料,糯米适量、鹽适量、小蔥适量、香菇适量、蛋黃沙拉醬1個、豬肉适量;首先将香菇、肉都切成沫沫,加入鹽和香蔥拌勻;糯米飯煮熟,煮熟後,加入鹽和香菇肉末炒均勻備用;面粉加少許鹽、适量水揉成面團,醒半個小時,切成劑子;将面團擀成圓片,用擀面杖的頂端把四周擀成荷葉狀;手托着面皮,把炒好的糯米餡放在中間,手的拇指、食指慢慢收攏,另一隻手把燒麥皮上端的邊捏成花瓣狀,再捏成上下大,中間細的白菜狀燒麥,頂部放入少許蛋黃末;放入蒸鍋,大火蒸15分鐘即可。
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