鮮榨果汁的保質期在七到八小時,鮮榨果汁最好立即喝完,否則就會變味的。最好現榨現吃,因為很多水果隻要一切開就會在二十分鐘開始掉失它的營養成份,現榨現吃,這才會有吃的價值。
鮮水果經榨汁,會減少大部分的膳食纖維,并且由于接觸空氣太久,水果中的很多有機酸和維生素會被氧化,從而大大降低其生物學價值。水果要打成果汁,需要水果量多,通常一杯果汁是由三個以上新鮮水果打成的,由于去掉了果皮和果渣,使得果汁很容易消化吸收,這樣無形中會提高攝入的熱量,食用過多鮮榨果汁同樣會引起肥胖等,但對于那些有咀嚼困難或病情重的人群,在吃鮮水果不便的情況下,通過把水果榨汁,以利于其食用和消化,是不錯的選擇。而對于能正常進食的人群,還是建議直接食用新鮮的水果。
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