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爆炒小龍蝦尾的做法麻辣

知識 更新时间:2024-08-14 22:07:56

  爆炒小龍蝦尾的做法:

  鍋内加水燒開,倒入龍蝦尾。然後加入少許料酒,待龍蝦尾開鍋一分鐘後撈出來。

  把鍋燒熱,倒入油,燒至五,六成熱時倒入幹辣椒,花椒。然後加入麻辣醬或豆瓣醬。

  繼續加入洋蔥丁,辣椒丁,紅太椒一起炒,倒入龍蝦尾,再加一點料酒,翻炒兩下。倒入少許蚝油,繼續翻炒兩下,再加入少許水和鹽即可。

  小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5、6~11、9厘米,整體顔色包括紅色、紅棕色、粉紅色。背部是醬暗紅色,兩側是粉紅色,帶有橘黃色或白色的斑點。甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色,有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔,甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。爪子是暗紅色與黑色,有亮桔紅色或微紅色結節。

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