#夏日生活打卡記##美食##大連頭條##麻花特開心更新##你的家鄉有哪些特色美食#來大連旅遊，想吃當地的特色美食，可以到旅遊景點以外的飯店、美食街，特色的飯店看你的口味偏向什麼，需要探店才能了解，不過有特色的美食街倒是可以去一下，比如黑石礁美食街、山東路特色美食一條街，太原街特色美食一條街、天津街小吃街、二七美食街、中央大道地下美食街、開發區美食街等都十分具有特色。上一篇我們介紹了到大連必吃的十大當地特色美食中的，煎炒焖子、鹹魚餅子、鐵闆鱿魚、芸豆蚬子面、煮香波螺，今天我們來介紹炸面條魚、海菜包子、炸蛎蝗、海涼粉、蝦醬。當然大連還有很多特色美食如烤魚片、大櫻桃、莊河大骨雞等，隻能買自己在家做不了的，在這裡就不詳細介紹了。

炸面條魚

把新鮮的面條魚放在清水裡輕輕地撈洗幹淨，撈出控幹水份，加姜片、大蔥、鹽再來點料酒，用手抄勻，腌制魚為十分鐘，因方面條魚幼嫩，無論在清洗還是拌制最好都用手抄拌，以免碰碎。

面糊用面粉加澱粉各一半的比例，打入一個雞蛋，加适量水和成面糊，最後加點食用油拌勻。面條魚腌好後撿出蔥、姜塊，先加點澱粉粘用手拌一下，使魚表面都能沾上點幹沾粉，這樣在炸的時候糊挂得更均勻。

起鍋燒油，油溫五成熱時，貼着鍋邊把魚下鍋炸，炸第一遍魚糊變色之後全部撈起，等到油溫至七成熱時，第二遍下鍋再炸一次，金黃香酥就好了。吃的時候蘸點焦鹽吃，也可以撒點黑胡椒。

炸蛎皇

大連大多數人都愛吃海蛎子，連說話都有海蛎子味，其海蛎子特别新鮮，吃法也多種多樣。今天教大家做一個炸蛎皇，既簡單又好吃。要選擇新鮮的海蛎子為最好，這樣才能保持這個食材的鮮味十足，炸出的蛎皇才能又鮮又脆。

首先做面糊，澱粉三勺、面粉一勺，少許的泡打粉，然後打入個雞蛋，再加點水，攪成糊再放點豆油，加兩克鹽攪拌均勻。

炸蛎皇前，海蛎子一定要氽一下水，海蛎子一定要涼水下鍋，開鍋煮一分鐘，然後一定要沖涼水，過涼後要控幹水份。油溫五成熱時就可以把海蛎子裹上面糊下鍋炸制，當海蛎子在鍋中飄浮起來以後撈出來，油溫七成熱時再倒入海蛎子複炸一次，這樣會更酥，顔色更漂亮。

海涼粉

海涼粉，是由生長在海底礁石上的一種名叫石花菜，也有叫牛毛菜的藻類經過熬、煮、過濾、放涼後成形的透明皮凍樣的食材，可割成細條狀、方塊狀進行涼拌食用。

把大蒜搗成泥，上好的芝麻醬用水瀉開，放入蒜泥和青紅辣椒丁兒一起攪拌均勻，倒在買來的海涼粉兒上，吃之前放在冰箱冷藏半小時，海涼粉蒜香濃郁，冰涼爽滑，絕對是三伏天裡的下飯神器。

鮮蝦醬到大連帶幾袋鮮蝦醬是比較有特色的，但除了東北人能用大蔥沾蝦醬之外，其它地區的人還真的很少會吃，今天我們來一個大連當地有名的蝦醬炖豆腐。

将豆腐切成厚片，鍋底油放入蔥、姜、蒜爆香，擠入半袋蝦醬，一勺生抽，炒出香味兒，加一碗水，倒入豆腐，用中火炖三分鐘，把湯汁炖粘稠，再撒上蔥花，香菜，蝦醬炖豆腐就完成了。

海菜包子

大連的海菜包子中的海菜有多種可選，如海麻線、海紫菜、海綠菜、裙帶菜等等，不同的海菜口味也稍有出入，今天我們介紹一種海麻線和海綠菜的海菜包子。

包海菜包子少不了它的靈魂“肉滋了”，将五花肉切成薄片放入熱鍋中炸出油脂，炸到肥肉發焦時撈出，放涼後将其切碎成丁。

韭菜清洗幹淨切碎，洗好的海綠菜、海麻線，切成小片狀，也不要太碎，放入“肉滋了”丁，加入蔥花、十三香、少許鹽、兩勺豆瓣醬，再把炸“肉滋了”炸出的豬油加入兩勺，要用放涼的不能用熱油，将這些攪拌均勻。就可以開始包包子，這個面一般都用死面來包，這樣才能包得住汁。上鍋蒸，大約開鍋十分鐘到15分鐘，包子就蒸好了。

今天就介紹到這裡，有誰還想知道其它大連當地的美食可以留言及評論。

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