金華火腿是浙江省金華市的特産。
金華火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口;内含豐富的蛋白質和脂肪,多種維生素和礦物質。
金華火腿的來曆與宋代抗金名将宗澤有關,當時宗澤抗金戰勝而還,鄉親們争送豬腿讓其帶回開封慰勞将士,因路途遙遠,鄉親們撒鹽腌制豬腿以便攜帶,腌制成的豬腿色紅似火,便被稱為火腿。後宗澤将“腌腿”獻給朝廷,康王趙構見其肉色鮮紅似火,贊不絕口,禦名“火腿”,更為火腿錦上添花。
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