1、将老豆腐清洗幹淨,切厚片(不要太薄,煎的時候容易爛),裝入盤中待用!
2、将鍋清洗幹淨,帶鍋中水份燒幹後,倒入油,将油沿着鍋邊蕩一下,以免等會煎豆腐的時候粘鍋.
3、待鍋中油熱後,小火慢慢放入豆腐片,待豆腐片鋪平鍋中後,開大火.
4、慢慢翻過一片豆腐,看煎的一面是否已經煎至金黃,如果煎至金黃,将所有豆腐翻面.
5、将另一面也煎至金黃,如下圖所示.
6、豆腐煎好後,将其移至鍋邊,中間部分倒入大蒜和朝天椒,倒入海鮮醬油,翻炒.
7、将翻炒好的豆腐裝盤,撒上蔥花.幹煎豆腐就做好了,非常好吃.
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