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山楂怎麼去皮

知識 更新时间:2024-08-04 00:12:34

  1、篩選新鮮,飽滿的山楂,并洗淨。放入不鏽鋼鍋中煮沸,高溫燙過,大約5分鐘。待到山楂表皮顔色變色,将其取出,放入冰水中。此時可輕輕的将山楂的表皮搓掉。此方法的優點是能夠保持山楂的形狀完好。但是在沸水中燙的時間較長,營養成分和色素容易流失在水中,增加了原料的破損。

  2、蒸汽軟化法,即将原料裝入籠屜放入蒸鍋内蒸軟,軟化時間為3分鐘到5分鐘,待到山楂表皮顔色變色,将其取出,放入冰水中。此時可輕輕的将山楂的表皮搓掉。與傳統方法相比,該方法時間短,營養成分和色素的損失大大減少,避免了原料的破損。

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