1、 黃牛肉的營養價值很高,特點是高蛋白、低脂肪。每100克黃牛肉中,蛋白質高達20克,豬肉隻含16.9克;而牛肉所含脂肪隻有10.2克,豬肉卻高達29.2克。
2、黃牛肉高蛋白、低脂肪的特點,有利于防止肥胖。由于不緻攝入過多的膽固醇,對于預防動脈硬化、高血壓和冠心病,也有好處,所以黃牛肉在西方發達國家特别受到歡迎炸牛排、番茄牛肉湯是西餐中的常備菜肴。俄羅斯的土豆燒牛肉,美國加州的牛肉面,都是很受歡迎的食品。
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