醬香餅

普通面粉300g / 溫水200g / 花椒粉适量

熟芝麻 / 小蔥花 / 郫縣豆瓣醬10g

海鮮醬10g / 甜面醬10g / 蒜蓉辣醬10g

孜然粉1小勺 / 熟芝麻粉2小勺 / 白糖半小勺

食用油适量 / 八角一個 / 花椒十粒

1.把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成面團饧半個小時

2.郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用

3.炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了

4.饧好的面團分為兩份，喜歡吃特别薄的也可以分為三份。擀成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉

5.切成連着的九宮格，一片壓一片，折疊在一起擀成大薄餅

6. 電餅铛預熱，倒入适量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了

蘿蔔煎餅

臘腸1條 / 蝦米20g / 香蔥2條 / 白蘿蔔150g

面粉150g / 玉米粉150g / 食鹽1茶匙

白胡椒粉1小撮 / 雞蛋1個 / 水40g

麻油1茶匙 / 芝麻20g / 植物油30g

1.将蘿蔔、臘腸、香蔥洗淨後切碎，臘腸可留有一定的厚度，留10g蔥花做調料

2.用刨刀将蘿蔔磨碎

3.将面粉、玉米澱粉、食鹽、白胡椒粉、雞蛋、水、芝麻油、芝麻、蝦米、臘腸、蘿蔔碎、蔥花混合在一起，拌勻

4.中火加熱不粘鍋，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在熱鍋中，然後倒入約2勺面糊

5.用刮闆将面糊刮開成一個圓餅。撒些芝麻，煎3-4分鐘至表面呈金棕色，即可翻面

6.鍋底幹了便加油，再繼續煎反面，約1分鐘，然後再翻一面，煎1分鐘，再翻第二面，再煎1分鐘，起鍋。表皮便會鹹香酥脆

7.切好的蘿蔔煎餅，蘸着醬汁，送進嘴裡，外酥裡軟，好吃得停不下來

土豆餅

中等大小土豆2個 / 玉米粉70g / 胡椒粉2g

食鹽1/2茶匙 / 五香粉1茶匙 / 植物油1/2小勺

1.馬鈴薯去皮切絲

2.大碗，加入鹽、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好

3.不粘鍋中火熱油，将土豆絲面糊倒入鍋中煎2分鐘，至成型，金黃色，翻面繼續煎，煎至涼面金黃酥脆，起鍋

4.切塊，蘸醬，開吃~自己做的土豆餅土豆量多，香脆可口，讓人欲罷不能

蔥油餅

溫開水 / 大蔥 / 五香粉

油酥 / 面粉 / 花生油 / 鹽

1.用溫開水加入面粉，用筷子攪拌成雪花狀，然後揉成光滑面團

蓋上濕布醒15分鐘左右

2.将面粉和花生油混合，并加入适量鹽和五香粉調拌均勻

3.根據自己喜好，面團分份

4.擀成薄片，塗上油酥撒上蔥花即可

5.從兩邊向中單卷起來

6.向中間滾送

7.最後壓成餅狀

8.在平底鍋中，煎至兩面金黃即可

小貼士：

1.在面餅表面噴些水，可以讓餅内部熟的更快些，同理合上電餅铛煎一是鎖水使餅内部更松軟，二也是讓餅内部完全熟透

2.餅皮刷油可以讓外皮更酥脆

3.做這個餅的面團一定要非常的松軟，所以水量可以多些，攪拌成很粘手的那種狀态最好。

燕麥藍莓煎餅

燕麥片40g / 開水 / 糖少許 / 藍莓

1.将麥片倒入攪拌機内，加開水，記得不要放太多，如果你喜歡香蕉的話也可以加入一些香蕉開始攪拌。将藍莓清洗備用

3.在開火前，把燕麥糊平鋪在平底鍋上，然後開小火煎，待面糊還沒有成型之時，放上幾顆清洗好的藍莓，兩面變成金黃色就可以停火了。

蝦仁煎餅

面粉150g / 蝦仁100g / 豌豆80g

玉米80g / 胡蘿蔔80g / 橄榄油 / 鹽3g

黑胡椒粒 / 雞精 / 孜然粉 / 清水适量

1.備好食材,胡蘿蔔粒、玉米粒、豌豆洗淨，焯熟，蝦仁洗淨，調入鹽、黑胡椒粒、攪拌均勻，腌制30分鐘左右，取出面粉

2.焯熟的食材倒入料理機内，加入腌制過的蝦仁，通電攪碎

3.面粉用大盆盛起，倒入蝦仁胡蘿蔔碎

4.加上适量清水，調入少許鹽、孜然粉、雞粉、攪拌均勻，适合狀态是能流動的面糊即可

5.熱鍋，倒入橄榄油

6.用湯勺舀起面糊，均勻攤在煎鍋上面，一勺糊就攤成一個餅，煎至底部凝固，成焦黃色

7.翻面也煎成焦黃色即可

小貼士：

蝦仁提前腌制容易入味、胡蘿蔔、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎餅的過程則縮短很多。面粉最适合的狀态是攪拌起來濃稠且能流動的狀态。

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