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罐頭常壓殺菌有什麼好處

知識 更新时间:2024-10-20 10:52:05

适用于pH值在4. 5以下的酸性食品,如水果類果汁等,常用的殺菌溫度是100^或以下。一般是用開口鍋或櫃子,鍋或櫃内盛水,水量以漫過罐頭10厘米以上,用蒸汽管從底部加熱至殺菌溫度,将罐頭放入殺菌鍋中,繼續加熱,待達到規定的殺菌溫度後開始計算殺菌時間,經過規定的殺菌時間,取出冷卻。

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