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焯水後的冬筍怎麼保存

知識 更新时间:2025-01-29 07:08:36

  如果隻是短時間保存可以直接将新鮮的冬筍水煮後保存,對于已經剝殼的竹筍,将剝開的筍放入鍋中,用清水沒過筍身即可大水燒開,聞到筍的清新味道,關火即可,放到籃子瀝幹,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。

  冬筍是立冬前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚未出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜肴。主要産區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點。

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