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皮蛋怎麼保存不變味

生活更新时间:2024-07-20 03:09:52

　　1、冰箱存放

　　可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過長的時間，否則皮蛋将會結成冰塊，從而影響口感。

　　2、塑料袋

　　也可以把皮帶裝進塑料袋中密封存放，然後放在陰涼通風的地方，也能夠保存一段時間不變質。

　　3、陰涼幹燥處

　　保存帶殼的皮蛋應該放在陰涼幹燥的地方，不可以讓陽光照射掉，以免皮蛋發生變質。

　　4、皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。

　　5、皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《随息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大衆都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

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