1、營養價值:
竹荪的營養豐富,每100克幹品中含蛋白質20克,脂肪2.6克,碳水化合物38克,以及多種礦物質、維生素和16種氨基酸,其中谷氨酸的含量高達1.76%,比任何一種食用菌的含量都高,因而竹荪特别鮮美。
2、功效作用:
在雲南,苗族同胞将竹荪和糯米一同泡水喝,用以治療虛弱症、損傷症和咳嗽,有止痛補氣之效。竹荪還具有解膩助消化的作用。中醫認為竹荪有大補之功,但其藥用價值在曆代本草著作中鮮有論述。用竹荪作藥膳可消除腹壁多餘的脂肪,具有明顯的減肥效果。竹荪汽鍋雞、竹荪銀耳等,對人體可起到滋補強壯的作用。竹荪蔬菜湯可以降低血壓、血脂,對高膽固醇症也有一定療效。
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