下雪的冬天，天氣越來越冷，不少女性朋友會出現面色蒼白、手腳冰涼、沒精打采，甚至頭暈耳鳴等症狀！這時候，好男友、好老公除了噓寒問暖、端杯無敵萬能的熱開水之外，一定還會囑咐幾句，"吃點紅棗，補補血啊！"可是，吃紅棗真的能補血補鐵嗎？
【紅棗是坊間流傳的"補血補鐵高手"嗎？！】
江蘇省腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師王卉說：“缺鐵性貧血在臨床上最為常見，主要是由于機體缺乏鐵元素，血紅蛋白合成減少所導緻的貧血。每100g紅棗中鐵元素的含量還不到3mg，其實無論是鮮棗還是幹棗含鐵量都低。此外，紅棗中所含的鐵是非血紅素鐵，吸收利用率低，很難達到人們期待的補血效果。由此看來，不要被紅棗紅紅的外表所欺騙，紅棗不僅不補血，吃多了反而會長胖哦。”
【補血補鐵 究竟應該吃什麼？】
江蘇省腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師王卉表示：“血紅素鐵吸收利用率高，而且不容易受膳食因素影響，在動物肝髒、動物血、紅肉等，動物性食物中含量較為豐富。例如100mg豬肝的含鐵量達30mg，遠高于紅棗。此外，新鮮果蔬中所富含的維生素C，可以促進食物中鐵的吸收。”
【紅棗是煮熟好還是蒸熟好？】
江蘇省腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師王卉說：“我們用專業的質構儀對不同烹調方法的棗，進行了質構指标的測定，烹調炖煮的力度越大、時間越長，棗的細胞壁和細胞結構受損越大，那麼硬度和堅實度就越小。從軟爛程度看，質構儀的檢測結果告訴我們，炖比蒸的效果更好，因此對于年老體弱的老年人或患者而言，炖爛比蒸軟的棗更容易消化。”
【糖尿病人能吃棗嗎？】
江蘇省腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師王卉表示：“糖尿病患者吃紅棗是有前提條件，首先血糖控制的比較穩定，第二在兩餐之間少量吃2到3顆，并且要扣除一部分主食。”
别再跟着朋友圈的謠言進補了，還是根據自己的身體條件，均衡飲食，加強運動，對身體更有好處。
（報道/方晨 顧嘯雲）
（本條新聞版權歸江蘇省廣播電視總台所有，轉載請注明出處）
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