1、食材:土豆500克、番茄1個、豬肉200克、蔥2顆、姜10克、蒜3瓣、辣椒面1茶匙、醬油1湯匙、香醋1茶匙、鹽少許。
2、土豆洗淨去皮切成薄片。
3、沖洗掉表面的澱粉。
4、泡在裝水的碗中,以免氧化。
5、豬肉剁成碎末。
6、番茄去皮切成小丁。
7、姜蒜切碎沫,蔥白、蔥綠分開切碎末。
8、将土豆片放入滾水中,煮熟後撈出待用。
9、鍋裡倒入少許油,燒熱後爆香蔥姜蒜。
10、接着放入豬肉末,炒散。
11、放入番茄丁,翻炒出番茄汁。
12、調入醬油和香醋,翻炒均勻。
13、再調入一勺辣椒面。
14、加入土豆片,翻炒均勻。
15、最後調入少許的鹽。
16、翻炒均勻後,撒入蔥花即可。
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