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面粉貳零粉和叁零粉是什麼意思

知識 更新时间:2024-12-14 16:54:56

  面粉貳零粉和叁零粉是指在磨小麥時的出粉率。

  面粉貳零粉是取自小麥中心部分的百分之二十的面粉,面粉口感比較香,做出的成品不易變色,面食比較筋。

  面粉叁零粉是道取自小麥的百分之三十的面粉,口感上與貳零粉有區别,做出的成品容易變色。

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