1、将南瓜蒸熟打成泥。
2、将南瓜泥倒入盆中依次加入牛奶170克、白糖(80克)、雞蛋(3個)、油(25克)、鹽1克、幹酵母3克、檸檬4滴攪拌均勻。
3、加入面粉(900克)和面揉勻,醒發2小時後體積增大2倍南瓜大麻花的做法。
4、均分成20個面團(大概半拳大小)面闆沾少許油,搓成長條扭成麻花狀。将扭好的麻花放置一旁蓋上保鮮膜靜置待用。
5、鍋裡倒入1.5升油放入兩段蔥白,待蔥白焦時撈出。這時油溫基本可以了,火改小些放入麻花,然後放入麻花,待一面炸好變色後再翻動,火候掌握很重要,不要太大否則表面焦糊裡面夾生,慢慢炸熟即可。
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