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烏雞焯水是沸水還是冷水下鍋

知識 更新时间:2025-01-06 03:42:07

  烏雞焯水應該是沸水下鍋,這樣不會讓營養流失太多;

  沸水容易将雞上的血水、雜質等除掉;

  烏雞又稱武山雞、烏骨雞,是一種雜食家養鳥,它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分内髒也都是烏黑的;

  從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高于普通雞,吃起來的口感也非常細嫩,至于藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作“名貴食療珍禽”。

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