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如何做豆腐菜

知識更新时间:2024-11-19 12:32:17

　　1、豆腐切丁，牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、幹紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖；

　　2、鍋内加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述調料腌好後一并加入；

　　3、加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸；

　　4、待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附着後，關火，起鍋；

　　5、起鍋，撒上花椒面即可。

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