味蕾分布:舌尖;舌頭前半部分兩側;舌頭後半部分兩側;舌根。
舌頭上沒有單獨的味蕾區是測鮮味的。而鮮味又是除五味中第六個基本味。
我們所感覺到的味道,其實是一種複合感覺;是由口腔的大量觸覺和溫度感覺細胞,以及嗅覺等,再由中樞神經綜合所有信息才得到我們的感覺。
鮮味雖沒有特定的味蕾判斷,但是也是綜合後得到的味道。
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