牛腱子的做法:
1、 牛肉洗淨,用清水浸泡1小時,中間換一次水;
2、 鍋中加足量的水,放入牛肉煮開後繼續煮5分鐘左右,至血水全部析出;
3、 将牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫;
4、 再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出,用清水沖洗,反複3-4次;
5、 調料用溫水浸泡去除香料中的苦味;
6、 鍋中倒入清水,放入蔥姜片、調料盒煮制;
7、 大火煮開後放入牛肉調入鹽;
8、 加白糖和2勺生抽,繼續煮15-20分鐘;
9、 轉至小火加蓋子焖煮1小時,關火浸2小時以上;
10、 取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏,食用時取出切片即可。
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