1、原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
2、赤小豆洗淨,冬瓜洗淨,連皮切,生魚洗淨,宰淨去鱗、内髒,慢火煎至微黃
3、豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲内,加清水2500毫升(約10碗水)。
4、武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入适量鹽、油便可,供3—4人用。
5、赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滞又富有營養,同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去濕,消腫解毒的作用,冬瓜能解暑氣,而生魚能補脾利水。
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