甘油即丙三醇,不是油脂,分子量較小的醇可以與水任比例互溶。和酒精一樣由于有羟基具有親水性所以可以溶與水,溶解性屬于物理性質。甘油(丙三醇)和酒精一樣,和水以任意比混溶這要看他們的本質了,要了解他們的化學式。甘油又稱丙三醇,屬于醇類(如乙醇,甲醇)可以與水混溶。油脂屬于之類,當然不溶于水,乙醚又稱乙基迷,它的分子式中氧是和兩個炭連在一起的,這種醚類可以與脂類相溶
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