用竹荪來搭配豬肋排,油膩感立即跑光光呀,吃進嘴裡的肋排有淡淡的竹荪香味,極其享用呀。
食材:竹荪、腐竹和肋排。
将肋排洗淨,去血水。
加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水,拌勻,腌制1小時左右。
将竹荪和腐竹泡發2小時,期間不間斷更換清水。
然後焯燙一下,瀝幹,待用。
熱砂鍋,放入适量的蝦米和蒜末,倒入适量的菜籽油爆香。
放入腌制好的肋排。
蓋鍋蓋,小火煲至20分鐘。
揭蓋,放入竹荪和腐竹。
倒入芡汁。
蓋鍋蓋,文火煲10分鐘。
揭蓋,輕輕拌勻,見收汁,即可關火。
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