所需材料:老母雞1隻、幹黃花菜50克、幹香菇30克、姜20克、料酒250毫升、少許鹽。
具體步驟為:
1、将老母雞洗淨瀝幹,剁成塊,姜切片,黃花菜和幹香菇泡好濾幹,燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水,将雞肉放入焯中翻滾後撈出。
3、将雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋或者湯鍋中,加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開,改中火炖或者慢煮鍋高溫檔炖一小時以上隻雞肉松軟即可。
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