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蝦滑要怎麼做

生活 更新时间:2024-11-13 05:13:33

  1、用料:

  蝦仁200g、蛋白1個、澱粉1勺、鹽3克、料酒1勺。

  2、做法:

  蝦仁洗淨去蝦線,取2/3剁碎呈泥狀,剩下的用刀背拍碎,比之前泥狀的要整一點。

  裝到碗裡加少量鹽、蛋清一個、料酒一勺,順時針攪拌上勁。上勁後放一勺玉米澱粉繼續攪拌。

  攪拌均勻後裝盤拍平,保鮮膜封好,放冰箱兩小時凝固。

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