臘肉炖湯的做法:
1、将臘肉洗淨,放入沸水中焯一下,斷生,控水取出,切片。
2、小油菜,鮮香菇,蔥,姜洗淨,切片。
3、鍋中放少許油,待熱後放入臘肉炒香。
4、然後放入蔥,姜翻炒兩下,再放入香菇繼續翻炒。
5、此時再向鍋中放入黃酒,高湯,然後大火煮開後轉小火再煮20分鐘左右即可。
6、臨出鍋前放入油菜,香油,白胡椒粉,關火出鍋。
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