豆沙包的做法-tft每日頭條

豆沙包的做法

美食更新时间:2024-11-21 19:25:39

　　1、材料：主料：赤小豆、低筋面粉，輔料：水、酵母粉，調料：白砂糖、黃油。

　　2、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈。

　　3、加水入高壓鍋30-40分鐘煮至軟爛。

　　4、炒鍋内加入黃油融化，将紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒。

　　5、紅豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可。

　　6、晾涼後豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝後冷凍保存。

　　7、酵母加入溫水中化開，分次加入面粉中，揉成較光滑面團，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大。

　　8、發酵好的面團取一小塊，加入适量的可可粉，揉成可可面團（做熊貓豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形狀豆沙包此步可省略。

　　9、将面團分割成均勻的面劑。

　　10、面劑擀成大約半厘米厚的面皮，中間放上紅豆餡。

　　11、像包子一樣包好，收口處掐緊并沖下，整圓。

　　12、取可可面團，分别做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小号裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上。

　　13、包好的包子排入籠屜内，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大。

　　14、大火蒸開轉中火蒸15分鐘，關火後焖5分鐘再開蓋即可。

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