烤箱烤茄子200-300攝氏度烤20分鐘左右。茄子在烤的時候要連皮一起烤,需要的時間稍微久一點,烤茄子的時候一定要在表面刷油,還要防止滴油起明火燒糊茄子表皮。
茄(學名:SolanummelongenaL.),别稱為矮瓜、白茄等,茄屬于直立分枝草本至亞灌木。果可供蔬食。根、莖、葉入藥,有利尿之效,葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥,也用為刺激劑,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。原産亞洲熱帶,中國各省均有栽培。
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