鹵雞頭作為小吃是很好的娛樂零食,但是鹵雞頭該如何來做呢?
鍋中加入清水燒熱,将清理好的雞頭下鍋焯水,撈出,用清水多沖洗幾次
鍋中熱油,加入冰糖炒化成糖汁,倒入雞頭翻炒,上色。加入幹紅椒段,八角,姜片,蔥花
倒入清水,沒過雞頭即可。加入生抽,料酒,十三香,鹽!大火燒開轉為中小火慢炖15~20分鐘。最後大火收汁
加入雞精,再次撒入蔥花,炒勻,盛盤即可。
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