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曬幹的幹辣椒如何制作成辣椒醬

知識 更新时间:2025-01-06 21:49:58

  幹辣椒制作辣椒醬的制作方法:

  材料:牛肉、幹辣椒、花椒、豆鼓、醬油、料酒、白糖等。

  做法:

  1、将牛肉切碎,熱鍋冷油狀态下放入牛肉翻炒,直至将牛肉炒幹水分;

  2、鍋裡倒油,燒熱,把花椒炸香,立即撈出放涼待用;

  3、加入蔥、姜、黑豆鼓炒香,蔥顔色呈金黃色轉小火;

  4、加入幹辣椒粉拌勻後,加入炒幹的牛肉末拌勻;

  5、加入醬油,用小火熬制,澆上料酒,約5分鐘後,攪拌一次;

  6、當辣椒醬的顔色變深,放上一湯匙白糖,拌勻;

  7、把鍋傾斜,直至鍋底沒有深色液體關火;

  8、把炸香的花椒碾碎和辣椒醬拌勻即可。

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