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松花蛋的腌制方法

知識 更新时间:2024-07-23 12:26:34

  材料:

  鹽、茶以及生石灰、草木灰,雞蛋或鴨蛋。

  步驟:

  把雞蛋或鴨蛋洗幹淨待用;将純堿和食鹽放入小瓷缸中,沖入開水,待二者充分溶解後,再分批加入生石灰和柴草灰,待生石灰和柴草灰充分溶解,再适當加入一些稻殼或麥糠制成料灰;把料灰均勻地塗在鮮蛋上;存放大約兩個月的時間,松花蛋即可腌制成功。

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