1、看顔色:浸泡過的豬蹄一般發漲,會比比沒浸泡正常的豬蹄大很多,所以選大小不一定是好的;去毛後的豬蹄一般顔色是淡黃色,很白淨的豬蹄,就可能是藥水浸泡過的,但泡過的豬蹄也并非都是白色,也有顔色發紅的;
2、用手摸:被藥水浸泡過的豬蹄手感發黏,沒浸泡過的,就不會黏黏的。用手在豬蹄上輕輕按一按,可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬,沒浸泡過的按起來較松軟;
3、聞氣味:浸泡過的豬蹄有淡藥水味,有時藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味;沒浸泡過的則無藥味。
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