淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃,其選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮制,久經熬制而成。原料:牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜;
制作步驟:
1、将牛肉焯水,放入鍋中,加八角、姜片炖湯;
2、牛肉湯煮開,加鹽、胡椒粉、雞精調味,牛肉撈出晾涼備用;
3、将粉絲泡開,豆腐皮切絲,牛肉切片,香菜洗淨備用;
4、把豆皮絲、粉絲分别燙熟,撈出放入碗裡,最後兌上牛肉湯,擺上牛肉,即可食用。
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