原料:
豬肝10斤、鹽200克、白砂糖150克、高度白酒100毫升。
做法:
1、将豬肝放入清水中浸泡四十分鐘。泡好的豬肝切成五厘米寬。
2、切好的豬肝需要控水分。把控過水的豬肝放入盆中,加入鹽充分攪拌均勻。
3、蓋上保鮮膜放在陰涼處腌制至少十二小時。腌制好的豬肝繼續控一下水分。
4、将豬肝放入盆中加入白砂糖,充分的攪拌均勻。再蓋上保鮮膜腌制至少十二小時。
5、腌制好的豬肝控水。倒入高度白酒攪拌均勻腌制十二小時。
6、腌制好的豬肝繼續控水分後,将每一個豬肝分别用棉線穿起來。
7、挂起放在陰涼通風處,晾四至七天。晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可。
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