鹹菜一般是可以長期保存的,不過如果操作不當的話,腌菜缸内鹽水的表面,是很容易長出白黴的,這時候大家就不要吃了。因為長出白黴,鹹菜味道很可能變壞了,嚴重時鹹菜還會腐爛、變質,人吃了很容易導緻身體不适,影響身體健康。
注意事項:鹹菜缸内長白黴,其實跟大家平時取鹹菜有關。如果大家取鹹菜的工具不潔淨,鹹菜缸鹽水的表面是很容易長白色黴點;此外,如果有生水進入鹹菜缸,也可能導緻長白色黴點。針對這一情形,大家應及時發現,然後将白色黴去掉,這樣也是可以正常食用的。
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