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泸西縣美食

知識 更新时间:2024-06-26 07:20:46

  泸西縣美食有過橋米線、騰沖餌塊、烤鴨、紅燒雞枞、砂鍋魚、油炸豌豆粉等。

  1、過橋米線:用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成。

  2、騰沖餌塊:用優質大米加工制成,其制作過程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。

  3、烤鴨:又稱滇宜牌燒鴨,起源于明朝,已有600多年的曆史,肥瘦相宜、皮酥脆、内香嫩、光亮油潤、色澤紅豔、清香離骨,地方風味顯着。

  4、紅燒雞枞:是昆明特有的一道名菜,雞枞是雲南特産的名貴野生食用菌,味道鮮、甜、嫩、香。

  5、砂鍋魚:選用祥雲出産的好砂鍋,洱海中捕來的弓魚、黃殼魚、或鯉魚加豐富多彩的配料炖制而成。

  6、油炸豌豆粉:質地細膩滑嫩,色澤姜黃,口感有豌豆的特殊芳香,用刀将豌豆粉切成小片,經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。

  泸西縣,隸屬雲南省紅河哈尼族彜族自治州,處在滇中城市經濟圈的重要節點,是紅河州通往貴州及西南各地的重要通道,一說因城西有泸源洞而得名,另一說因城西有泸川而得名。

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